2021年7月12日（月），京都府立東稜高等学校の2年生27名（女子7名，男子20名），教員1名を対象に，「数字でみる京都の環境問題」と題して，出張講義を行いました。
この講義では，最初に，日本全国におけるシカによる被害状況の推移について，グラフを用いて説明し，次に，京都府における被害状況や捕獲状況，さらにシカ肉利用状況について統計学的な観点から説明しました。
次に，日本の森林の歴史について触れ，京都の山林には放置竹林が多く，その背景にはモウソウチクが外来主として薩摩に渡来したことや，竹の利用頻度が低下していることなどを紹介しました。そして，これらの問題を解決するために，新たな付加価値創生の観点から，竹パウダーを利用した農法について，化学的な観点から説明しました。
